Un peu d'histoire...
Evolution du logo
Dans les années 60, l'abbé Jean Pagès, alors curé de notre commune, et de jeunes bénévoles entreprennent le piquage des murs et des voûtes de l'église Saint Martin datant du XIIème siècle, afin de leur redonner le cachet d'origine.
A cette occasion, ils découvrent la sculpture d'un coq, un coq tenant un rameau dans son bec. Cet élément justifiera la version selon laquelle le nom de Pollestres vient de "Poll" (Pollastre=coq). Il devient alors, et pour de nombreuses années, le blason de Pollestres.
En 1996, soit un an après l’élection de Monsieur Daniel Mach aux fonctions de maire de Pollestres, le besoin se fait sentir de revoir cet emblème afin qu’il représente la nouvelle identité du village mais aussi le dynamisme de la nouvelle équipe municipale tournée vers l'avenir. On assiste alors à la métamorphose du blason. Le petit coq, qui perd son rameau, quitte en effet son écusson moyenâgeux. Il prend une allure plus moderne et plus sportive. Stylisé d'un trait d'or, il apparait dans un carré rouge qui représente sa force, sa vitalité et bien sûr, sa stabilité. De plus, il est fier de pouvoir marquer son identité catalane au travers de ses couleurs.
Douze ans plus tard, la commune évolue encore. Sa population a augmenté, ses infrastructures se multiplient, le village s’embellit et se modernise. Il devient, alors nécessaire d’adapter le logo à cette évolution. Il est alors totalement "relooké". Sorti de son cadre devenu trop petit, le petit gallinacé prend du volume et son plumage est dorénavant coloré aux couleurs catalanes. Le coq est libéré de son cadre qui l’engonçait et seule sa silhouette est retenue pour mettre l’accent sur son épanouissement, son indépendance et son envergure. Son appartenance à la culture catalane est renforcée : les plumes du coq deviennent bicolores et accentuent, par leur disposition, la référence au drapeau sang et or.